ארטישוק ממולא בבשר ברוטב אפונה

1 שקית תחתיות ארטישוק קפוא

לתערובת הבשר לערבב הכל יחד:

1 ק"ג בשר טחון 1 בצל גדול קצוץ 4 שיני שום כתוש 3 כפות פירורי לחם צרור כוזברה/פיטרוזליה 1 ביצה 1 כפית ראס אל חנות 1/4 כפית תבלין משייה 1 כפית פפריקה מתוקה 1/4 כפית כורכום פלפל שחור מעט אבקת מרק מעט מלח

לרוטב אפונה:

1/2 שקית אפונה עדינה קפואה 3 גבעולי כרפס 5-6 שיני שום כתוש 1 בצל גדול קצוץ מיץ מלימון שלם 1 כף אבקת מרק פלפל שחור מלח שמן מים

להזהיב את הבצל עם שמן להוסיף את השום וכורכום ולחמם מעט להוסיף 2 כוסות מים להכניס את האפונה הלימון והכרפס לתבל ולבשל על אש נמוכה

למלא את התחתיות ארטישוק בבשר לתבול בקמח ואחר כך בביצה לטגן בשמן עמוק משני צדדים להכניס לרוטב לכסות את הקציצות במים לבשל על אש גבוהה עם סיר פתוח עד לצימצום נוזלים

מומלץ לאכול עם אורז לבן או קוסקוס

בהצלחה נועם זיגדון