אורז עם בשר ועשבי תיבול- באחש - נועם זיגדון

אורז עם בשר ועשבי תיבול- באחש

מהמטבח הבוכרי

כוס מדידה חד פעמית חמה

1 בצל גדול קצוץ

3 חבילות של כוסברה קצוצה

¼ כוס שמן

3 כוסות אורז

1 ק"ג חזה עוף /בשר / פרגיות

או כל בשר אחר שאוהבים

חתוך לחתיכות קטנות

¼ כפית פלפל שחור

½ כפית כורכום

3/4 כף מלח

½ כף כמון

5 כוסות מים רותחים (בערך)

לטגן הבצל עם שמן עד להזהבה

להוסיף את הבשר ולטגן כ-10 דקות

להוסיף את הכוזברה נערבב דקה

להוסיף את המים

לבשל כרבע על אש גבוהה

לתבל

להביא לרתיחה

לשטוף את האורז ולסנן

להוסיף לסיר

לבשל כ-10 דק' על להבה גבוהה

עם סיר פתוח

שהמים מגיע לגובה האורז להעביר ללהבה בנונית על אש נמוכה לכסות את הסיר ולבשל כ-20 דקות

באהבה נועם זיגדון

קרדיט לנועם זיגדון