אקלר / פחזניות - אריה רוזנשטוק

אקלר / פחזניות - אריה רוזנשטוק

מתכון:

מחממים תנור 200 מעלות

250 מייל מים

100 גרם חמאה

כפית מלח

2 כפיות סוכר

כוס וחצי קמח

4 ביצים m

אפון הכנה :

בסיר על האש שמים מים חמאה סוכר ומלח .

עד רתיחה מורידים מאש שמים את הקמח ומערבבים מהר עד שהבצק מתגבש .מעבירים לכלי אחר

מקררים למשך רבע שעה .

עם בלנדר ידני מערבבים ויוצקים כל פעם ביצה עד התמעה של כל הביצים .

מעבירים לשק זילוף .ויוצרים אקלרים או פחזניות . אופים 200 מעלות עד הזהבה ולא פותחים את התנור רק אחרי שכולם אפויים יפה .

מקררים עושים קרם 1 שמנת מתוקה חצי כוס חלב 4 כפות אינסטנט וניל

בהצלחה

קרדיט לאריה רוזנשטוק