בשר עם פטריות - גולדי מטעמים

בשר עם פטריות והרבה בצל.

בטעם גן עדן.

מתכון:

בשר רולדה מס' 5 או 6 מוכשר, לקשור מסביבו בחוט רקמה על מנת שלא יתפרק.

לטגן אותו מעט מכל צדדיו בסיר עם 1/4 כוס שמן.

ולהוסיף מים עד מעל לגובה הבשר, להוסיף עלי דפנה ובצל מקולף שלם.

לבשל עד שנועצים בבשר סכין ולא יוצא דם.

בסיר לחץ 1 שעה, מבלי סיר לחץ שעתיים.

לאחר שהתרכך והתקרר הבשר. לפרום את החוט רקמה ולפרוס פרוסות של 1-1.5 ס"מ.

בסיר רחב ושטוח לחתוך לרצועות 3 בצלים גדולים , 2 חבילות פטריות טריות ולטגן עם מעט שמן.

כשהבצל מוכן למזוג מהמים המסוננים של הבשר בערך 2-3 כוסות.

תבלינים : כמון, פלפל שחור, מלח, כורכום, מרק עוף.

כשהמים רותחים, להוסיף את חתיכות הבשר. לסגור עם מכסה עד שנעשה רוטב סמיך, על להבה נמוכה.

לקישוט להוסיף פטרוזיליה קצוצה .

טעים מאוד, בתיאבון.

קרדיט לגולדי מטעמים