כיסונים במילוי בשר - כרמית דהאן
למלית בצל אחד גדול קצוץ דק 2 שיני שום כתושות 150 גרם בשר בקר טחון 100 גרם חזה עוף טחון 3 כפות שמן
מזהיבים את הבצל והשום מוסיפים את הבשרים ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו מתבלים במלח ופלפל שחור
טוחנים את הבשר במעבד מזון טחינה קלה לפירורים קטנים מצננים היטב
לבצק 500 גרם קמח 3 ביצים כפית מלח 2 כפות שמן בין 3/4 ל 1 כוס מים פושרים
לשים לבצק רך ומעט דביק עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעה במקרר
מחלקים את הבצק ל4 כל חלק מרדדים למלבן דק על משטח מקומח קורצים עיגולים
בכל עיגול שמים כפית מהמלית בשר סוגרים לחצי ירח מהדקים היטב ומחברים את הקצוות של חצי הירח לעיגול
שולקים את הכיסונים במים רותחים עם כפית מלח
כשהם צפים נותנים להם בישול עוד כחמש דקות מוצאים ומעבירים למחבת חמה עם מעט שמן ומעט מרגרינה
*במחבת שמים מעט שמן ומעט מרגרינה מוסיפים שני בצלים חתוכים לרצועות מתבלים במלח ופלפל שחור משחימים את הבצלים ואחרי שהבצלים שחומים מוסיפים את הכיסונים ומקפיצים אותם כ2 דקות
留言