מרק כדורי בשר בוכרי עם אטריות של בית - זיוה כהן

מרק כדורי בשר בוכרי עם אטריות של בית - זיוה כהן

מצרכים למרק:

בצל גדול

ראש סלרי

שתי עגבניות חתוכות ללא קליפה

שני גזרים מתגוררים במגררת או חתוכים ידנית לרצועות

חבילה כוסברה

3 כפות רסק עגבניות

א. מרק עוף

3 יח' לימון ליים סחוט

קליפה מגוררת מלימון 1

כף גדושה פפריקה

כף זרעי כוסברה כתושה

מלח

מעט צ'לי יבש

3 כפות שמן קנולה

לקציצות:

500 גרם בשר בקר טחון

בצל קטן מגורר במגררת וסחוט

1 ביצה

קמח שיבולת שועל להוסיף בהתאם למרקם

צרור פטרוזיליה קצוצה

נערבב את מצרכי הקציצות ניצור קציצות קטנות ונניח לקרור במקרר.

לאטריות:

3/4 1 כוסות קמח לבן

כפית שטוחה מלח

1 ביצה

חצי כוס מים פושרים

נערבב את כל המצרכים לבצק. הבצק קשה נניח בצד למנוחה של לפחות חצי שעה.

הכנת המרק:

נכניס לסיר בצל קצוץ עם שמן נטגן עד לריכוך ונוסיף פפריקה וזרעי כוסברה נערבב היטב ונטגן להוצאת ארומה

נוסיף עגבניות ונטגן לאחר נוסיף גזר קצוץ וכרפס חתוך לקוביות.

נערבב, נוסיף תיבול רסק עגבניות ומים עד ל-3 סמ נמוך מגובה הסיר נביא לרתיחה ונבשל על אש בינונית עד הכנת המרק בסיום נוסיף כוסברה.

לאחר שהמרחק מוכן נוסיף את כדורי הבשר למרק נבשל עד הכנה.

כעת נעבור לאיטריות.

נחלק את הבצק ל-4 ונרדד דק נגלגל לגליל

נפרוס לרצועת נפתח את האחוריות לרצועה ארוכה נניח בצד ונכסה במגבת.

נכין סיר עם מים ומלח ונבשל במים את הרצועות כמו שמבשלים פסטה קנויה.

נמזוג לצלחת ונהנה מכל ביס😋

*****

מומלץ!! ניתן לרכוש אצלנו בחנות האתר את הפומפיה והמגרדת המקורית!!! 👇🏽

https://www.foodeals.co.il/product-page/מגרדת-רב-תכליתית

קרדיט לזיוה כהן - עושה קסמים במטבח