מתכון לקדירת קוביות בשר וירקות - השף דוד גדג'
מצרכים:
700 גרם קוביות גסות מספר 5
3 כפות שמן לצריבה ראשונית
פרוסות משתי יחידות כרישה
פרוסות משני גזרים
שישיות משני תפוא
קוביות גסות מבטטה אחת
רבעים משני עגבניות
צרור כוסברה קצוץ
כף אריסה מתוקה
כף פפריקה
כף מלח
חצי כפית כורכום
10 שיני שום שלמות
4 כפות שמן זית
שתי כוסות מים רותחים.
אופן ההכנה:
בסיר עם מעט שמן לצרוב את קוביות הבשר מכל הצדדים עד שישחימו, ולהוציא לקערה.
באותו סיר לטגן את פרוסות הכרישה, להוסיף את הגזרים, תפוחי אדמה, בטטה והעגבניות כ-10 דקות
להוסיף את הבשר, הכוזבר והמים.
בקערה נפרדת לערבב את כל התבלינים והשום, ולהוסיף לסיר.
לכסות את הסיר בנייר אפייה ובנייר כסף, ולהכניס לתנור בחום של 180 מעלות טורבו לשעתיים.
בהצלחה
שף דוד גדג׳
@David_Guedj_chef
********
המלצה:
סט סירים ומחבתות מבית דארנה - איכותיים ביותר 👇
תגובות