2 במרץ 2024זמן קריאה 1 דקות

עוגיות בעבע בטעם של פעם - גולדי מטעמים

עוגיות בעבע בטעם של פעם - גולדי מטעמים

מאפה בשם בעבע, עוגיה עיראקית. ניסיתי לראשונה.

שם משונה, אך הטעם נפלא

חומרים :

כ-50 יחידות

1 ק"ג קמח רגיל

2 כפות שמרים יבשים

5 כפות גדושות סוכר

1 כפית מלח

300 גר מחמאה

1/2 כוס שמן

1+1/2 כוסות מים פושרים

2 כפות חוויאג' מיוחד לאפייה.

למלית:

1 חב' תמרים למילוי (גוש בואקום)

שומשום לקישוט

הכנת הבצק:

לתוך קערה את כל החומרים,

ללוש לישה ביד, עד לאיחוד החומרים, הבצק יוצא נפלא.

לכסות ולהתפיח כשעה.

בזמן ההתפחה, לשמן ידיים , להכין כדורים מגוש התמרים ולסדר על נייר אפיה כ-50 כדורים (אפשר רק 50 חתיכות בעזרת כפית)

לאחר התפחת הבצק להכין כדורי בצק קטנים להניח כדור תמר ולסגור לכדור ולמעוך בעזרת כפות הידיים או בעזרת תחתית כוס לכדור עגול ומעוך, לטבול בשומשום..להניח כשהשומשום כלפי מעלה, לסדר בתבנית, למרוח ביצה מעל, לקחת מזלג ולנקב את העוגיית בעבע, לקבלת עוגיה שטוחה.

לאפות בחום רגיל 180 מע' כ-20 דקות.

באמצע האפייה לקחת תַרְבַד (כף חביתה) ולמעוך מעט את העוגיות שתפחו.

העוגיה צריכה לצאת שטוחה.

בתיאבון❤️

*******