עוגיות סהרונים - דויד וארן

עוגיות סהרונים

מתכון:

מצרכים: 200 גרם חמאה רכה מאוד קורט מלח 100 גרם (1 כוס פחות 2 כפות) אבקת סוכר 1 כפית תמצית וניל איכותית גרידה מ-1/2 לימון 2 כפות חלב 200 גרם (2 כוסות ועוד 2 כפות) שקדים טחונים 210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן) 40 גרם (4 כפות) קורנפלור 1 כפית אבקת אפייה

להגשה: אבקת סוכר

אופן ההכנה: מחממים תנור ל-165 מעלות. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד חמאה, מלח, אבקת סוכר, תמצית וניל, גרידת לימון וחלב לתערובת אוורירית מאוד וקרמית. מנקים את דפנות המיקסר בעזרת לקקן ומוסיפים שקדים טחונים, קמח, קורנפלור ואבקת אפייה. מערבלים במהירות נמוכה עד שמתקבלים גושי בצק גדולים ואחידים. מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה מקומח קלות. יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומעצבים כל אחד מהם לצורת סהר. מניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה במרווחים. אופים במשך כ-12-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות אך עדיין בהירות מאוד.

מצננים לחלוטין, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

קרדיט לדוד וארן