רוגלך חמאה וצימוקים – אילנה טל

רוגלך חמאה וצימוקים

מתכון פרח השמרים שלי קצת אחרת

לבצק קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים כוס ורבע סוכר 5 סוכר וניל 4 ביצים 200 גרם חמאה רכה מאוד לפרווה מחמאה קורט מלח 150 גרם צימוקים לבנים כוס חלב פושר במידת הצורך נוסיף עוד לפרווה מים

לערבל הכל יחד היטב,מרקם הבצק מאוד רך ודביק מעבירים לקערה משומנת לשים מעט ידנית ומתפיחים עד הכפלת הנפח

ללוש שוב לאחר הנתפחה ולהתפיח בשנית.

לחלק ל 4 לכסות ולתת מנוחה רבע שעה לרדד כל כדור למלבן ארוך ועכשיו לסוד הרכות!! חמאהההה רכה לא מומסת !! מורחים בנדיבות וחורצים את הבצק למשולשים ארוכים וצרים,מגלגלים לרוגלך ומסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה

מתפיחים!!

מורחים ביצה ואופים בתנור שחומם מראש ל 190° עד הזהבה בזמן שזה בתנור מרתיחים סירופ סוכר כוס סוכר כוס מים 1 סוכר וניל סקוויז לימון טרי

מבשלים כ10 דקות ומורחים על המאפה איך שהוא יוצא מהתנור בתאבון

קרדיט לאילנה טל - ככה אני אופה את זה