פילה סלמון ברוטב מיסו הדרים - שף ערן גולני

מצרכים: דג סלמון נקי מעצמות וקשקשים מלח אטלנטי סוכר חום מחית מיסו כהה רוטב סויה 3 תפוזים

אופן הכנה: סוחטים את התפוזים למיץ ומכניסים לסיר בינוני ומתחילים לבשל מוסיפים 6 כפות מחית מיסו 2 כפות סויה קמצוץ מלח אטלנטי 4 כפות סוכר חום מבשלים חצי שעה לפחות עד שמצומצם מספיק מסדרים את הדג בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומורחים את הדג ברוטב שהכנו קודם ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות ל15 דקות

קרדיט לשף ערן גולני