ריבת חצילים - אורה ארגוב
מרכיבים
1 קילוגרם חצילים
1 קילוגרם סוכר
1 יחידה לימון
2 יחידות מקלות קינמון
1 כפית קינמון
6 כוסות מים
6 יחידות מקלות ציפורן
אופן ההכנה:
1ריבת חצילים
1 ק״ג חצילים
1ק״ג סוכר
מיץ מלימון שלם
3 מקלות קינמון כפית קינמון טחון.
6 מסמרי ציפורן
אופן ההכנה:
לחורר את החציל במזלג , המון חורים על כל החציל.
להכניס לכמה שעות בסיר עם מים.
לסנן להרתיח עם מים בסיר 15 דקות, ואז לשפוך את המים ולמלא שוב, ולהרתיח פעם שניה לעוד 15 דקות.
שמים את החצילים במסננת שיקררו.
שמים בסיר קילו סוכר ומכסים במים עד לגובה הסוכר.
כשהסוכר נמס, מוסיפים את מקלות הקינמון, הקינמון והציפורן.
מכניסים את החצילים ומבשלים על להבה גבוהה.
כשקצף גולש, מנמיכים את הלהבה לנמוך וממשיכים לבשל.
כשהנוזלים מצטמצמים כמעט לחצי, מוסיפים את הלימון הסחוט, וממשיכים לבשל עד שהסירופ סמיך.
בשום אופן לא לערבב עם כף - החצילים לא ישארו בשלמותם, רק לנענע כל הזמן את הסיר.
לבדיקה אם זה מוכן לקחת בעזרת כף מהסירופ אם הוא נתפס זה מוכן אם נוזל מימנו זה לא מוכן...
בהצלחה אורה
********
המלצה:
סט סירים ומחבתות מבית דארנה - איכותיים ביותר 👇
Kommentarer