שומר במילוי בשר טחון ברוטב אפונה - מירב מלכה.

שומר במילוי בשר טחון ברוטב אפונה - מירב מלכה.

המצרכים לשומר במילוי בשר טחון ברוטב אפונה:

• 3 שומר

למילוי:

• 1/2 ק"ג בשר טחון

• 2 כפות קמח מצה

• 3 כפות שמן

• מלח

• פלפל שחור

• כמון

• 1/4 כוס מים

לרוטב האפונה:

• 1 בצל קצוץ

• 2 כוסות אפונה

• 1/4 כוס שמן

• 2+1/4 כוסות מים

• מלח

• פלפל שחור

• כורכום

אופן ההכנה לשומר במילוי בשר טחון ברוטב אפונה:

1. בעדינות מחלצים את שכבות השומר, שוטפים ומניחים בצד.

הכנת המילוי:

1. בקערה מערבבים היטב את מצרכי המילוי עד לקבלת תערובת אחידה.

2. ממלאים את השומר ומניחים בצד.

הכנת רוטב האפונה:

1. מחממים ביר עם מעט שמן ומטגנים את הבצל עד להשחמה נאה.

2. מוסיפים את האפונה, מערבבים מעט ומניחים את השומר הממולא מעל האפונה

3. בכוס מערבבים 1/4 כוס שמן, 1/4 מים, מלח, פלפל שחור וכורכום ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.

4. מוסיפים 2 כוסות מים לסיר ומבשלים עד לצמצום המים.

קרדיט למירב מלכה